油桃树原产我国海拔较高、日照时间长、光照强度大的西北地区，顶端优势比较强，新稍生长快，花芽易形成，采用三主枝自然开心形和两主枝开心形整形。
1、幼树修剪
初结果的油桃树，以长果枝最多，其次是花束状果枝，根据生长状况对树枝进行修剪，可以节约养分，结果期要合理地疏果，调整营养平衡，增加产量。
2、大树修剪
旺长新梢在木质化之前进行摘心或扭梢，可抑制生长选留出三大主侧枝，主侧枝长到有40cm(厘米)~50cm(厘米)高时，可将生长点掐掉。
3、修剪时间
桃树冬季修剪，落叶后15天养分回流结束一直到春季萌芽前都可修剪。我国黄河流域及以北地区早春修剪比较好。修剪量根据疏枝量和疏枝粗度而定。