今年的春节被疫情耽误的彻彻底底，现在国内疫情大大好转，各个地区也都解除了封闭，所以有时间了大家也都很乐意到老家走动，一家人共享天伦，还可以重温一下乡村美景，或者是到野外的休闲度假区走一走，散散心。在户外我们除了欣赏美丽的自然风光，还会不经意间发现一些熟悉的小植物，而在那一刻，这些不起眼的野草、野花会让我们忍不住去回想它的前世今生，并探究其价值。
前段时间，笔者在老家挖过野菜，挖的最多的就是蒲公英，在挖蒲公英的时候也曾注意到另外一种野草，它的名字叫“曲曲菜”，当然这是老家那边的称呼，这种野草的学名叫“苣荬菜”，它的植株酷似蒲公英，乍一看叶片会误认为是蒲公英，但是仔细看又不太一样。曲曲菜是普通的野草，在农村特别常见，农田里就有很多，它的叶色青绿，汁液是乳白色的，小时候经常采挖曲曲菜回去喂兔子，但其实曲曲菜是一种可食用的野菜，它的营养价值远超菠菜，现在很多人专门挖来吃！
曲曲菜的叶片是扁平的条带状，叶片中间的脉络较粗，很明显，叶边缘是不规则的锯齿状，看起来跟蒲公英的叶片差不多，不过曲曲菜的叶子比较细长，没有蒲公英的叶子宽，叶片也略微厚一些，叶子背面有点发白；另外，曲曲菜在秋季的时候也是开黄色花朵，花型类似蒲公英，不过曲曲菜开花的时候它的植株茎干长得很高，顶端分生出很多花茎和花苞，这一点跟贴地生长的蒲公英有很大区别。农村人见得多了，还是很容易将曲曲菜跟蒲公英区分开的，即便是在植株的幼嫩期，也能一眼看出哪个是曲曲菜，哪个是蒲公英。
小的时候经常下地干活，还要每天挖各种野菜，带回家喂养鸡鸭，或者喂猪，曲曲菜叶色青绿，看起来鲜嫩又水灵，而且这种野草农田里、地头边、小路旁、草地上到处都是，它若长在庄稼地里就是害草，所以见到就会拔掉。曲曲菜可以直接喂猪，或者是将其切碎喂鸡喂鸭，曲曲菜的含水量很丰富，还含有各种营养成分，当“喂猪草”最合适不过了。
以前知道曲曲菜也可以当野菜吃，过去的生活条件比较差，会经常吃野菜，曲曲菜的味道偏苦涩，口感不好，但那个年代有野菜吃也是一种幸福了，哪里还会挑剔它的味道。曲曲菜的营养价值非常高，现在有关资料显示它的营养完胜菠菜。我们都知道菠菜是绿叶蔬菜中的上品，不仅维C含量高，各种微量元素的含量也很高，而曲曲菜的各种营养成分是远远超过菠菜的，它的维C含量是菠菜的2倍，钙和锌的含量是菠菜的5倍，它还含有3%的蛋白质，可以说是一种高品质的蔬菜，野生曲曲菜没有化肥和农药污染，吃起来更健康，尤其适合青少年和儿童食用。
野菜都有一种清苦的味道，曲曲菜的味道更苦，但奔着它的营养价值，这种野菜还是值得吃。曲曲菜可以凉拌，配上好吃的酱料，它的苦味会减轻许多，吃起来后味甘香。如果不想凉拌也可以爆炒，加入各种调料来调和它的苦味，吃起来清爽又美味，关键是野菜的味道十分独特，有一种天然纯正的大自然的气息，曲曲菜也适合做汤或者涮锅。吃曲曲菜不仅能补充身体所需的营养和能量，还能消热解毒、凉血、降血压、清心明目、去肝火、促进肠道吸收、清肠降脂等，所以说吃曲曲菜好处多多。
曲曲菜这种野草很多地方都有，农民有时候会摘它的嫩叶当菜吃，现在市场上也供应这种野菜，价格好几块钱一斤，以前也没有想到曲曲菜这种野草会正式成为餐桌上的蔬菜。不知道你们那里有没有曲曲菜？当地又叫它什么呢？你吃过曲曲菜吗？你认为曲曲菜还有哪些价值和作用？欢迎留言和我们分享。