进入5月份，我们明显感觉温度升高了，今年春季冷的时间长，但是夏天说来就来了，而且高温天气初现，大家也都迅速穿起了短袖。炎热的夏季最容易造成食欲不振，清甜爽口的水果成了人们的每日所需，可能天不热的时候还觉得可有可无，但这会看到水果就特别想吃。
西瓜是夏季的“水果之王”，也被称为是消暑水果，圆圆的大西瓜里面是红红的瓜瓤，西瓜的口感甜，而且汁水超多，大热天能在空调底下吃上一口冰凉、脆甜的西瓜，那别提有多满足了，简直是神仙享受！西瓜这种水果一般在6月份以后才有，小时候差不多也就是在7月份的时候才能吃到自然成熟的西瓜。现在的种植技术提高了，西瓜在品种上也有改良，再加上大棚培育技术的普及，西瓜的上市期也大大提前了，所以从4月份开始西瓜这种水果就开始上市了。
现在是5月下旬，我们发现西瓜的身影已经遍布大街小巷了，仿佛这个时候已经是它大量上市的时候了。早熟水果一般都会占领价格先机，往年刚上市的西瓜价格都比较贵，不管是超市里，还是水果市场，或者是路边小摊，西瓜的价格最低也在3元以上每斤，而西瓜的个头相比其他水果要大许多，所以按以前的价格，就算半个西瓜也得要二三十块，吃西瓜是非常奢侈的一件事，但即便如此也有人愿意花高价吃西瓜。西瓜的价格也只有到6月的时候才会大幅度降低，那时候可能一块多钱一斤的西瓜都上市了，会冲击整个西瓜市场的价格。
今年，早熟西瓜已经如期上市，但价格却很便宜，我想大家也都发现了，往年3、4元一斤的西瓜，今年只要2元一斤，而且目前有些地方西瓜的零售价格已经跌破2元，说实在话这个价格真不贵，但是我们仔细看，如此低价西瓜的销售情况却并不乐观。街边的瓜农也是整天拉着一大车西瓜在销售，挂的牌子上写着“本地沙瓤西瓜2元一斤”，但是摊位前并不热闹。沙瓤西瓜是西瓜中的好品种，口感沙甜，很多人都喜欢，如今已经入夏了，早熟西瓜大量上市，价格也不贵，可为什么销售遇冷呢？完全没了往年优势？难道真的是瓜不甜？下面我们来看看这究竟是什么原因：
一、早熟西瓜品质达不到
如果最近你吃过西瓜，可能你会发现，当前上市的早熟西瓜说是沙瓤甜西瓜，实际上却并不是沙瓤，味道当然还是很甜的，只不过这时候的西瓜毕竟不是夏季自然成熟的西瓜的那种味道和口感，西瓜的品质还没有达到最优。早熟西瓜因为要抢占市场，有个好价钱，所以瓜农会提早采摘，也就是在西瓜长到8分熟的时候就急忙摘下，然后经运输送往各地销售，这样没有完全成熟的西瓜比较耐运输，销售过程中的折损比较少，这对于瓜农和中间商来说都是有利可图的，他们愿意这样做。西瓜早摘肯定影响它的品质和口感，沙瓤还没有出来就摘了，这就是为什么我们现在吃的西瓜总感觉差点意思。再加上，现在人工种植技术提高，早熟的挂果总是跟催熟剂分不开，这种理解也是根植于消费者心中的，所以大部分人觉得这个季节还不是西瓜的季节，早熟西瓜多少是用了催熟剂的，因此就影响了对西瓜的消费。
二、水果品种更新换代
现在跟过去相比，各种水果、水果等食品的品种越来越多，很多大众消费果品的品种也在不断更新换代，我们所见到的西瓜，其实在市场上也是分好多品种，而不是单纯的都是西瓜，现在比较流行的品种有麒麟西瓜、无籽西瓜、黑美人西瓜，还有小吊瓜等等。除了西瓜，每个季节上市的其他水果品种也比较多，5月是吃杨梅的季节，而这段时间荔枝也开始上市，所以消费者面临的选择比较多，西瓜只是其中可选择的一种，而不是必选品种。
三、消费观念的转变
现在的生活水平提高了，人们对于生活也不再停留在温饱问题上，而是更多的去追求生活的品质，大家在意的是健康生活、幸福生活，所以说人们的消费观念在转变。西瓜作为大众消费农产品，人们也不光在意它便宜不便宜，而是在意它好吃不好吃，健康不健康，所以价格贵或便宜不是最重要的，关键品质要好，早熟西瓜口感差一点，大家自然也就少去消费了。现在终端市场出售的西瓜大多是将西瓜切开进行销售的，因为消费者都是当天吃新鲜的，整个的吃不完，被切开的西瓜一眼也能看出好坏，品质好的还容易被售出，品质不好也就没人要了。